Principais condutas nutricionais na doença celíaca
A doença celíaca provoca diversos sintomas gastrintestinais e extraintestinais, que podem resultar em alterações nutricionais como: Deficiência de ferro ou deficiência de ácido fólico e/ou vitamina B12, podendo resultar em anemia. Má absorção de cálcio e vitamina D3, podendo causar osteopenia e osteoporose. Além disso, em crianças a doença celíaca pode estar associada ao retardo […]
Desvendando a relação glúten e doença celíaca
A doença celíaca é uma desordem autoimune mediada pelas células T que atacam a transglutaminase tecidual em resposta à fatores ambientais. Essa desordem provoca danos à mucosa intestinal, atrofia das vilosidades do intestino e aumento da permeabilidade intestinal, o que provoca má absorção dos nutrientes. A doença acomete indivíduos geneticamente predispostos e é desencadeada por […]