Festas juninas: breve história sobre Milho
A história do milho remonta a milhares de anos e está profundamente entrelaçada com a história da humanidade. Originário da região da Mesoamérica, onde hoje se encontram o México e a América Central, o milho foi cultivado pelos povos indígenas há cerca de 10.000 anos. Acredita-se que eles tenham selecionado cuidadosamente variedades de plantas com […]
Os benefícios da aveia
A aveia é um cereal altamente nutritivo e versátil, amplamente consumido em todo o mundo. Ela é conhecida por seu perfil nutricional único, que oferece uma série de benefícios para a saúde humana. Aqui exploraremos os diferentes tipos de aveia, discutindo seus benefícios para a saúde e examinando seu impacto positivo nos diferentes sistemas corporais. […]
Pão: vilão ou não?
O pão é um alimento tradicional que tem sido consumido há milhares de anos em diversas culturas ao redor do mundo. No entanto, nos últimos anos, surgiram muitos debates sobre o pão ser um vilão na alimentação ou não. Alguns argumentam que o pão deve ser evitado porque é rico em carboidratos e pode contribuir […]
A origem dos pratos típicos do Natal
Amanhã, dia 24/12, é o dia tradicional que começamos a reunir a família na cozinha para as preparações culinárias para a celebração do Natal. Os alimentos da época natalina têm origens diversas, que no Brasil, se unem ao toque brasileiro, formando as receitas típicas. Principais pratos natalinos e suas origens: Panetone: Para alguns a origem […]
Final de ano sem culpa
As festas e comemorações de final de ano são parte de uma época de celebração, que está enraizada em muitas culturas ocidentais e, muitas vezes, associada a um excesso de alimentos deliciosos, altamente saborosos e prontamente disponíveis, geralmente ricos em gorduras e açúcares. Alguns estudos conduzidos durante a temporada de fim de ano em adultos […]
O que são as PANCs?
As plantas alimentícias não convencionais (PANCs) são definidas por espécies de plantas comestíveis nativas ou exóticas, com desenvolvimento, em grande parte, de forma espontânea, ou cultivadas em diversos ambientes e climas. Entretanto, vale ressaltar que, na maioria das vezes, por falta de conhecimento sobre as informações nutricionais das PANCs, ou de como manuseá-las, consumí-las e […]
Passo a passo para higienizar alimentos
A higienização dos alimentos é de suma importância quando pensamos em evitar a intoxicação alimentar e preservar a qualidade de vida dos consumidores. Especialmente quando consumidos crus, as frutas, as verduras e os legumes podem estar contaminados por micro-organismos, que causam doenças e que podem gerar problemas à saúde. Desta forma, antes de serem preparados […]
Dieta mediterrânea e saúde
A dieta mediterrânea é o padrão alimentar tradicional seguido por pessoas que residem nas margens do Mar Mediterrâneo. Os países da costa europeia incluem Grécia, França, Espanha, Itália, bem como países da costa sul, como Egito, Líbia e Argélia. Não há consenso unificado sobre o que é a dieta mediterrânea, pois os pequenos detalhes diferem […]
Fim de ano sem culpa!
As festas de fim de ano são datas tradicionalmente vividas com a família e amigos. As trocas de presentes e as comemorações são cercadas por comidas já típicas desse período. Por isso, é praticamente uma unanimidade: seguir a dieta no final de ano é muito difícil. Nosso objetivo com esta publicação não é, no entanto, […]
Adoçantes no controle do peso corporal
Os adoçantes artificiais de baixa ou nenhuma caloria têm, em compensação, uma intensidade de doçura por grama maior do que outros adoçantes, como o açúcar de mesa e suas derivações (a exemplo dos xaropes), que contém calorias. Eles são encontrados em diversos alimentos processados e ultraprocessados, principalmente, em alimentos caracterizados como “diet” ou “light”. Sendo […]