O café é uma bebida popularmente conhecida no mundo inteiro. Consumido diariamente pela maioria das pessoas, é uma importante fonte de cafeína, uma substância bastante conhecida por seus efeitos estimulantes no sistema nervoso central (SNC), ajudando a manter o estado de alerta e vigilância.
Porém, a verdade é que as propriedades do café não param por aí. Devido à presença de diversidade de compostos bioativos em sua composição, os benefícios do café para a saúde vão além e é sobre isso que iremos abordar nesse texto.
Propriedades nutricionais do café:
Como dito anteriormente, dentre as propriedades do café a mais conhecida é o seu efeito estimulante. Graças à presença de cafeína nos grãos, o consumo dessa bebida é caracterizado por aliviar a fadiga e sonolência, além de melhorar o desempenho mental.
Nesse sentido, o café, para muitos, é um grande aliado para espantar a preguiça e em momentos que precisam de maior foco.
Além disso, o café apresenta composição química complexa e constituída por uma variedade de compostos bioativos, que por sua vez apresentam propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, o que contribui ainda mais para os benefícios à saúde.
O ácido clorogênico, por exemplo, garante propriedades antioxidantes ao café e também está associado a atividades anti-inflamatórias e antibacterianas, sendo capaz de inibir o acúmulo de gordura e influenciar no metabolismo da glicose. Outro efeito interessante deste composto bioativo é a capacidade de exercer o papel de “probiótico” no intestino, com efeitos regulatórios na microbiota e melhora do desempenho da barreira intestinal.
Outros compostos fenólicos presentes no café, como diterpenos, cafestol e kahweol, contribuem com os efeitos anti-inflamatórios e protegem as células do estresse oxidativo e danos ao DNA.
Contudo, a concentração dessas substâncias, e consequente efeito das propriedades do café, dependem de alguns fatores, como o tipo de grão de café, os métodos de cultivo e processamento.
Quais são os benefícios do café para a saúde?
A grande diversidade de fitoquímicos, além da composição rica em vitaminas e minerais, garante propriedades nutracêuticas e benefícios do café para a saúde, por meio da redução do risco de diversas doenças.
Os compostos bioativos presentes no café estão associados ao baixo risco de desenvolvimento de diabetes tipo 2, câncer, doenças cardiovasculares e até neurodegenerativas. Assim como, alguns deles, são capazes de influenciar no metabolismo de lipídios e glicose.
Porém, é recomendada a ingestão moderada para garantir os benefícios do café. Isto é, alguns estudos apontam o consumo de 2 a 3 xícaras de café por dia para que um indivíduo adulto saudável se beneficie de suas propriedades.
Além disso, é fundamental respeitar os limites de consumo diário de cafeína, de 400 mg/dia, uma vez que o excesso dessa substância contribui para potenciais riscos à saúde.
Conclusão:
Portanto, café e saúde podem andar juntos. No entanto, a bebida deve ser consumida com moderação e precisa estar associada à um contexto de alimentação equilibrada e saudável, pois o consumo de nenhum alimento de forma isolada é capaz de oferecer os benefícios à saúde de forma completa.
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