Saber como calcular o gasto energético total é uma das etapas mais importantes do atendimento nutricional. Afinal, antes de definir a quantidade de calorias necessária para emagrecer, ganhar massa muscular ou manter o peso, o nutricionista precisa estimar quanto de energia o organismo gasta ao longo do dia.
Embora muitas pessoas conheçam a Taxa Metabólica Basal (TMB), esse valor representa apenas parte do gasto energético diário. Na prática, o corpo utiliza energia não apenas para manter funções vitais, mas também para realizar atividades físicas, digerir alimentos e sustentar diferentes processos fisiológicos.
Por esse motivo, os nutricionistas utilizam o Gasto Energético Total (GET) como uma das referências para a elaboração de planos alimentares individualizados.
Neste texto, você vai entender melhor como calcular o gasto energético total, quais fatores influenciam esse cálculo e como o nutricionista aplica esse conceito na prática clínica para definir estratégias nutricionais.
O que é gasto energético total (GET)?
O gasto energético total (GET) corresponde à quantidade total de energia que o organismo utiliza ao longo de um dia, incluindo atividades para além das funções vitais. Nesse sentido, para estimar o GET, os nutricionistas consideram o gasto energético basal e fatores capazes de modificar a demanda energética, como:
- Fator atividade (FA);
- Fator térmico (FT);
- Fator Injúria (FI).
De forma simplificada, o GET representa a quantidade de calorias que o corpo gasta diariamente para manter suas funções e realizar as atividades da rotina. Por esse motivo, o GET é uma das principais referências para o planejamento alimentar.
Qual é a diferença entre TMB e GET?
Antes de entender como calcular o gasto energético total, é importante diferenciar dois conceitos que costumam gerar dúvidas.
Taxa Metabólica Basal (TMB):
A TMB representa a quantidade mínima de energia necessária para manter funções vitais como:
- Respiração;
- Circulação sanguínea;
- Funcionamento dos órgãos;
- Atividade cerebral;
- Manutenção da temperatura corporal.
A Taxa Metabólica Basal representa a quantidade de energia que o organismo gasta em repouso, sem considerar as atividades realizadas ao longo do dia.
Gasto Energético Total (GET):
Já o GET inclui não apenas a TMB, mas também toda a energia utilizada durante a rotina diária.
Por isso, o GET costuma ser significativamente maior que a TMB e representa uma estimativa mais próxima das necessidades energéticas reais de um indivíduo.
Como calcular o gasto energético total (GET)?
Para entender como calcular o gasto energético total, é importante seguir duas etapas principais.
Passo 1: calcular a TMB
O primeiro passo consiste em estimar a Taxa Metabólica Basal.
Para isso, existem diferentes fórmulas preditivas, sendo a Equação de Harris-Benedict uma das mais conhecidas.
Essa fórmula utiliza informações simples obtidas durante a avaliação nutricional:
- Peso;
- Estatura;
- Idade;
- Sexo.
A partir desses dados, é possível estimar o gasto energético basal.
O resultado obtido corresponde à estimativa da energia necessária para manter as funções vitais do organismo em repouso.
Passo 2: identificar o fator de atividade física
Após calcular a TMB, é necessário considerar o nível de atividade física do indivíduo.
Isso acontece porque pessoas com rotinas diferentes apresentam gastos energéticos distintos.
De forma geral, os fatores de atividade costumam ser classificados em:
| Nível de Atividade | Características |
|---|---|
| Sedentário | Pouco ou nenhum exercício |
| Leve | Exercício leve, prática de esportes 1-3 dias/semana |
| Moderado | Exercício moderado, prática de esportes 3-5 dias/semana |
| Intensa | Exercício intenso, prática de esportes 6-7 dias/semana |
| Muito Intensa | Exercício diário muito intenso, prática de esportes e/ou trabalho físico 2x ao dia |
Cada uma dessas classificações corresponde a um fator de atividade física específico, que varia de acordo com a fórmula preditiva utilizada e entra no cálculo do GET.
Passo 3: multiplicar a TMB pelo fator de atividade
Após obter a TMB e definir o fator de atividade física, realiza-se o cálculo do gasto energético total.
GET = TMB × Fator de Atividade Física (FA)
Esse resultado fornece uma estimativa da quantidade de calorias que o organismo utiliza ao longo do dia.
Exemplo prático de como calcular o gasto energético total
Imagine uma mulher de 30 anos que possui uma TMB estimada em 1.400 kcal por dia.
Supondo que ela seja moderadamente ativa e apresenta fator de atividade física de 1,55:
GET = 1.400 × 1,55
GET = 2.170 kcal/dia
Isso significa que seu organismo utiliza aproximadamente 2.170 kcal por dia para manter suas funções e atividades habituais.
A partir desse valor, o nutricionista pode definir estratégias nutricionais compatíveis com os objetivos do paciente.
Dentro do WebDiet, o sistema realiza todos esses cálculos de forma automática e prática.
Como usar o GET para montar uma dieta?
Depois de entender como calcular o gasto energético total, o próximo passo é utilizar esse valor como base para a elaboração do plano alimentar.
Embora o cálculo do GET forneça uma estimativa das necessidades energéticas, ele não determina sozinho como a dieta será construída. O nutricionista também avalia a composição corporal, exames laboratoriais, rotina, preferências alimentares e objetivos individuais.
Por essa razão, duas pessoas com o mesmo GET podem receber planos alimentares completamente diferentes.
Emagrecimento:
Em estratégias voltadas para perda de peso, normalmente, um déficit calórico é necessário. Nesse sentido, a ingestão energética fica abaixo do GET estimado.
Manutenção do peso:
Quando o objetivo é manter o peso corporal, a ingestão energética costuma permanecer próxima ao gasto energético total calculado.
Ganho de massa muscular
Para favorecer o ganho de massa muscular, geralmente é necessário um superávit calórico, ou seja, consumir mais calorias do que o organismo gasta diariamente.
Por esse motivo, o cálculo do GET é uma etapa fundamental na elaboração de planos alimentares individualizados.
O cálculo do GET é sempre exato?
Embora aprender como calcular o gasto energético total seja importante, é fundamental lembrar que as equações fornecem apenas estimativas.
Diversos fatores podem influenciar o gasto energético real, como:
- Composição corporal;
- Quantidade de massa muscular;
- Condições clínicas;
- Uso de medicamentos;
- Alterações hormonais;
- Nível real de atividade física.
Além disso, em algumas situações clínicas podem ser utilizados ajustes adicionais relacionados a fatores de injúria ou alterações metabólicas específicas.
Por esse motivo, os cálculos devem sempre ser interpretados dentro do contexto individual de cada paciente.
Por que o nutricionista deve calcular o gasto energético total?
Saber como calcular o gasto energético total faz parte da rotina do atendimento nutricional e do planejamento alimentar individualizado.
Embora existam calculadoras disponíveis na internet, interpretar corretamente os resultados exige conhecimento técnico.
O nutricionista não utiliza apenas o valor obtido pela fórmula. Ele também considera objetivos, rotina, composição corporal, histórico clínico e necessidades específicas de cada indivíduo.
Além disso, o acompanhamento permite ajustar o plano alimentar conforme a evolução do paciente, tornando a estratégia mais segura e eficaz ao longo do tempo.
Como calcular o gasto energético total ajuda no planejamento alimentar?
Entender como calcular o gasto energético total é fundamental para compreender como os nutricionistas estimam as necessidades energéticas de cada paciente.
Ao combinar a Taxa Metabólica Basal com o fator de atividade física, o nutricionista obtém uma estimativa mais próxima da quantidade de energia que o organismo utiliza diariamente.
Embora o GET seja apenas uma das etapas do atendimento nutricional, ele fornece uma base importante para a elaboração de estratégias voltadas ao emagrecimento, ganho de massa muscular ou manutenção do peso.
Por isso, quando associado a uma avaliação nutricional completa, o cálculo do gasto energético total contribui para a construção de planos alimentares mais individualizados e alinhados às necessidades de cada paciente.
Assim, compreender como calcular o gasto energético total ajuda a entender uma das etapas mais importantes da elaboração de estratégias nutricionais personalizadas.
Referências:
MUSSOI, T. D. Avaliação nutricional na prática clínica: da gestação ao envelhecimento. 1. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2014.
